喜界島の国産白ごま

• テレビ番組でも紹介！栄養豊富な喜界島白ごま

  喜界島と言えば国内生産量日本一の健康食材『白ごま』が有名なのはご存知でしょうか？隆起珊瑚の大地で育った喜界島産白ごまは国産ごまのおよそ7割を占めています。

  白ごまは骨の健康に必要な栄養素をバランスよく含んでおり、NHKや他テレビ局の番組でも紹介された健康食品です。

  弊社の喜界島産白ごまは無農薬・化学肥料不使用で丹精込めて栽培。煎りたてを味わってもらうため、洗いごま(生ごま)のままお客様のお手元にお届けいたします。フライパンなどで食べる直前にいることで、香ばしくおいしい白ごまをお召し上がりいただけます。

• 

国産白ごまと輸入白ごまの比率

国産白ごまの7割が喜界島産とお話しましたが、では国内で販売されている国産の白ごまと輸入された白ごまの比率はどの程度かご存知でしょうか？実は99％が輸入品の白ごまで、残り1％分が国産の白ごまになります。国産白ごまの1％のうち7割を占めるという喜界島産の白ごまの凄さをお分かりいただけますでしょうか？

• 喜界島産白ごまの効果的な食べ方

  栄養豊富な喜界島産白ごまですが、そのまま食べては効率的に栄養を摂取することはできません。それは、白ごまの外側の殻が固く消化されずに排出されてしまうからです。

  そこで、白ごまをすりごまやペースト状にすることで固い外殻を取り除いて食べると豊富な栄養素を余すことなく摂取することが出来ます。すりごまにしてお浸しやご飯にかけたり、ペースト状にして鍋料理のごまだれとして使ったりドレッシングとして使うのもいいでしょう。

• 

国内生産量日本一！喜界島産白ごまが収穫されるまで

• 
  

  厳選品質のために生育調査

  無農薬・化学肥料不使用で栽培、高品質の白ごまをお届けするため生育具合の調査などは欠かせません。

• 
  

  収穫作業

  房になった白ごまの完熟度合いを調査し、丁寧に収穫を行います。

• 
  

  天日干し前の品質検査

  収穫した白ごまを天日干しする前に品質検査を行います。

• 
  

  天日干し準備

  白ごまは収穫してから天日干しを行います。天日干しのために収穫した白ごまを束ねます。

• 
  

  天日干し

  束ねた白ごまを圃場や軒先な度に立てかけ、さやが茶色になるまで天日干しを行います。この時期になると、白ごまの天日干しが集落内のいたる所で行われ、セサミストリート(ごま道路)が出現します。

• 
  

  天日干し後の脱穀し篩がけ

  約1週間から10日ほど天日干しし、房を棒などで叩いてごまを取り出します。ごまと一緒に乾燥した房や葉などが落ちるので、篩(ふるい)がけを行うことで、ごまだけを篩い落とします。

• 
  

  白ごまを再度天日干し

  篩がけを行った白ごまを再度天日干しし、十分に乾燥させます。

• 
  

  洗い乾燥加工で完成

  天日干しして十分に乾燥した白ごまを篩で等級選別を行い、高品質の白ごまだけを選定します。洗い乾燥加工を施し喜界島産白ごま(洗いごま)が完成します。