喜界島の国産白ごま　簡単レシピ

喜界島産白ごまだれ(ゴマペースト)

	ごまの栄養をおいしく摂取！しゃぶしゃぶなどのつけだれにおいしいゴマダレレシピです。
	材料(1人分)
	喜界島産白ごま	1袋(100g)

手順1	手順2	手順3	手順4
喜界島産白ごまをフライパンなどで煎ります。ごま同士が重ならないようにフライパンに広げてください。	フライパンに火をかけ、絶えずしゃもじなどで混ぜ、均一に火を通します。火加減は弱火か中火で焦がさないように注意してください。	加熱が進むと次第にごまがはじけ始めます。昔は「3粒はぜたら火を止める」と言ったそうです。ごまがはじけ出したら火を止める。	煎り過ぎに注意しながら余熱でかき混ぜお好みの煎り加減まで煎ったらフライパンからパットなどの容器に移して冷ましてください。
手順5	手順6	手順7	手順8
ごまはそのまま食べても噛み砕きにくく消化されないまま排泄されることが多いので、フードプロセッサーでペースト状にします。	煎ったごまをフードプロセッサーに入れます。フードプロセッサーにかけることで切りごま、粉末状のごまと変化していきます。	5~10分でこのようなペースト状になります。喜界島産白ごま以外入れていない100%純粋なごまだれです。	容器に移して保管します。しゃぶしゃぶのごまだれやドレッシングの素に使える香り高くおいしい最高級のごまだれです。